Rouget de dol prime
C'est une pomme de table et à cuire. Elle donne de très bonnes compotes bien colorées. Annuellement, 40 à 50 tonnes sont commercialisées en pommes à couteau. Mêmes bien mûres en novembre, les pommes ne font pas "purée". Ne se défait pas à la cuisson, très bonne cuite. Cette grosse pomme a connu son heure de gloire entre les deux guerres, elle était très exportée sur l'Angleterre et Jersey.
De 1850 à 1920, il y a eu une forte exportation sur l'Allemagne pour la fabrication des compotes et jus de fruits.
Rouget Prime a fait l'objet de très nombreuses plantations intensives pour le jus, le cidre et les compotes.