Les chênes émondés donnent différentes tailles de branches. Les plus grosses sont débitées en tronçons homogènes, appelés billettes. Les branches plus fines et les rameaux  sont rangés parallèlement, "alignés" et prêts à reprendre par le fagoteur.

Tirer sur les branches entremêlées au pied des arbres et les ranger constitue un travail harassant, auquel toute la famille participait autrefois, au cœur de l'hiver, rendant la tâche plus conviviale et un peu moins pénible.