Résumé

Véritable propos historique, ethnologique et technique sur l'une des boissons traditionnelles produite à Rennes et en Bretagne. Ce livre revient sur les origines et l'histoire du cidre, les étapes de réalisation, le savoir-faire, le matériel, les aspects culturels de la production et la consommation de cette boisson. Il évoque également la place de cette pratique à la Bintinais, une des grosses fermes productrices de cidre à Rennes, dont le cellier à cidre fait partie du circuit de visite permanent.