Une des races françaises les plus anciennes. Ses couleurs chatoyantes sont proches de celles du coq sauvage d'Asie, le Bankiva, considéré comme l'ancêtre de toutes les volailles domestiques.
La race doit son nom au "coq gaulois", emblème national ornant les clochers français.
Contact : Club de la Gauloise dorée
Les Hautes-Chauffeterres
14190 Saint-Germain-le-Vasson